猕猴桃保健食品研发
索引号 ： 011336941/2021-17256 文 号 ： 无
主题分类： 科技 发文单位： 咸宁市科技局
名 称： 猕猴桃保健食品研发 发布日期： 2021年05月27日
有效性： 有效 发文日期： 2021-05-27 09:06:00
成果简介：猕猴桃是猕猴桃科，猕猴桃属木质藤木植物，又名羊桃、阳桃、猕猴梨或藤梨。其富有VC和17种氨基酸以及多种无机盐、蛋白质水解酶、猕猴桃碱以及多种矿物质。其主要营养成份位居其它水果的前列。
猕猴桃的采果期通常在每年的8-11月，且常温下的贮藏时间一般只有15-20天。由于猕猴桃鲜果市场具有十分明显的淡旺季特征以及猕猴桃具有不耐贮藏的特性，因此大量的猕猴桃成熟后，给市场带来了极大的压力，有大量的猕猴桃因销售存在困难而腐烂，不仅造成大量的资源浪费，而且带来严重的环境污染。
本研究以猕猴桃为原料，通过发酵制备富含谷胱甘肽的功能性酵母，然后制成功能性酵母粉，将功能性酵母粉与从猕猴桃籽中提取得不饱和脂肪酸复配，将其复配物制成胶囊，作为保健品。已获得省科技厅项目立项。
应用行业领域：食品等领域
效益分析：该项目所研究产品均为市场上急需的，并具有广泛应用前景的产品。该项目研究完成后，可马上转化为生产，按年产500万粒胶囊计算，年产值1000万元，年利税350万元。
项目负责人：蔡俊，电话：13971167378
